Santiago Jordi

Comprenderemos lo que es un vino de pasto, la vuelta al pasado sobre la que se fundó la Andalucía tradicional fortificada que hoy conocemos.

¿Qué es lo que había y se bebía realmente hace 3 siglos ?  

Por qué vuelve ahora como una tendencia y que supone tanto para el presente como para el futuro consumo y entendimiento del mismo para las nuevas generaciones?

¿Qué variedades se elaboran y cómo interviene el particular terroir jerezano en la diversidad tan amplia de estos vinos ?

¿Es el nuevo Jerez 2.0?  

Todas estas cuestiones se abordarán mediante una presentación sobre la evolución e historia  de estos vinos y a través de una interesante cata de estilos y proyectos que abanderan la actualidad.