El Restaurante Via Veneto celebra esta semana de la BWW con el clásico Gran Menú Degustación de temporada
El Gran Menú Degustación es un viaje gastronómico por sus platos más nuevos, acompañados por vinos españoles sorprendentes y cautivadores, seleccionados para la BWW, entre los que destacar Abadal, Acustic y Perelada, entre otros:
• Carpaccio de vieiras curadas con gin y algas marinas
• Aspic de gambas y erizos con ajoblanco de piñones y mandarina
• “Coulant” de setas “ceps” con yema de huevo de calaf, queso comté y nueces
• Salmonetes “sin espinas” con verduritas a la manera de un trencadís gaudiniano; un homenaje al Bulli
• Pichón “wellington” con setas gírgolas de los castaños
• Selección de quesos locales
• Aire helado y crema de mandarina sobre base de galleta
BWW LIKES THE CITY!
Lugar: Via Veneto
Dirección: C/ Ganduxer 10, 08021 Barcelona
Fecha y hora: De martes a sábado de 13:00h a 15:15h y de 20:00h a 23:00h (horario de cocina)
