Sala Príncipe – BWW HUB

Esta es la historia de una finca, en el Val do Salnés, en Galicia: Ouso da Torre, con sus cepas centenarias, que forma parte de la histórica de Cambados, capital del albariño. Fue protagonista y testigo del proceso, que dio lugar a la constitución de la D. O. Rías Baixas. En 2023, sus uvas fueron vendimiadas a mano, como siempre, pero esta vez, además, utilizamos trazabilidad digital, cepa a cepa, control satélite en su transporte y control digital de su elaboración en bodega. Como adelanto, podremos catar una muestra de las futuras 2000 botellas enumeradas de este albariño Terra de Asorei 2023 Cepas Centenarias, que saldrá de la bodega en octubre de 2025. Un albariño con alma.

Familia Torres, desde su pasión por la viticultura, ha contribuido a preservar viñedos viejos en los territorios en los que está presente, tanto en España como en Chile, y darles voz a través de vinos que hablan de historia, cultura y patrimonio. Para esta cata, Mireia Torres y el sommelier Sergi Castro han seleccionado 5 expresiones de viñas viejas en propiedad, de variedades y territorios diferentes, que son la esencia de algunos de los grandes vinos de esta familia bodeguera centenaria. 

Exploramos una tendencia creciente: el uso del tapón de corcho en el tiraje de los vinos espumosos.Un reciente proyecto de investigación impulsado por las bodegas Gramona y Recaredo y los fabricantes de tapones Francisco Oller y TESA, que ha contado con la participación de la Fundación Instituto Catalán del Corcho, el Instituto Catalán de la Viña y el Vino y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, ha constatado que los espumosos que realizan la segunda fermentación con corcho obtienen un rasgo diferencial a nivel físico y sensorial y, además, son mejor valorados por el consumidor. Veremos los primeros resultados del proyecto mediante la degustación de 4 espumosos.

Ya el año pasado, ‘Los 7 Magníficos’ se nos quedaron pequeños para repasar la excelencia de los vinos de las denominaciones de origen españolas que son protagonistas de esta gran cata en la sala Príncipe del recinto ferial de Fira de Barcelona en Montjuic. Los 7 se convirtieron en 10 con la DO Ribera del Duero. En esta quinta edición de la Barcelona Wine Week se han seleccionado 10 maravillosos vinos, la mayoría blancos, pero también un tinto e incluso un espumoso, de una DO Rías Baixas que no deja de crecer con vinos que ganan constantemente mayor prestigio empujados por el tirón que vive el vino blanco español. El periodista y sumiller Ramon Francàs ha seleccionado entre medio centenar de vinos de alma atlántica los diez Magníficos que protagonizarán este viaje irrepetible. La evolución de los vinos Rías Baixas ha sido extraordinaria desde su despegue en el mercado, iniciado en la década de 1980, y continúa hoy imparable.

Enoalma by enoAula&BWW rinde homenaje a la destacada trayectoria de Custodio L. Zamarra, una de las figuras más emblemáticas del mundo de la sumillería en España. Durante más de cinco décadas, Zamarra ha sido el alma del restaurante Zalacaín, donde desempeñó su labor como sumiller con una maestría inigualable. Su profundo conocimiento de los vinos, su dedicación y su carisma, han dejado una huella imborrable en la gastronomía española, inspirando a generaciones de sumilleres y elevando el arte del servicio a nuevas alturas. Rendimos homenaje a su persona, su pasión y la excelencia desempeñada en este oficio.

Comprenderemos lo que es un vino de pasto, la vuelta al pasado sobre la que se fundó la Andalucía tradicional fortificada que hoy conocemos.

¿Qué es lo que había y se bebía realmente hace 3 siglos ?  

Por qué vuelve ahora como una tendencia y que supone tanto para el presente como para el futuro consumo y entendimiento del mismo para las nuevas generaciones?

¿Qué variedades se elaboran y cómo interviene el particular terroir jerezano en la diversidad tan amplia de estos vinos ?

¿Es el nuevo Jerez 2.0?  

Todas estas cuestiones se abordarán mediante una presentación sobre la evolución e historia  de estos vinos y a través de una interesante cata de estilos y proyectos que abanderan la actualidad.

Sumérgete en una cata enogastroturística refrescante que combina tradición, pasión y el alma de un territorio único. Un viaje sensorial protagonizado por la frescura y autenticidad de los vinos D.O. Navarra, armonizados con gastronomía y producto de la tierra y una selección de propuestas turísticas alucinantes.  

Actividad con inscripción previa a comunicacion@navarrawine.com