Auditorio – BWW HUB

Un ecosistema pionero e innovador a nivel internacional en el sector de las bebidas y vino, gracias a la excelencia en sus cuatro pilares formación universitaria, investigación, innovación y emprendimiento. Se trata de un proyecto que contempla toda la cadena de valor, con visión transversal de todas las bebidas, interdisciplinar y abierto. Desde sus sedes en Vitoria y Laguardia-Rioja Alavesa, junto con San Sebastián, contribuirá a la transformación del sector del vino y las bebidas convirtiéndose en un referente.

Presentador: Juanjo Martínez CEO y miembro fundador del CLUB CLAVE F&B 

Ponente: Pepe Macías, Global F&B Manager de Iberostar y miembro fundador del Club Clave de F&B. 

En esta ponencia, Pepe Macias presentará un análisis detallado sobre el impacto económico del vino dentro del F&B hotelero, destacando cifras clave y oportunidades estratégicas tanto para las cadenas hoteleras como para las bodegas.

Participantes del CLUB CLAVE F&B :

• Pepe Macías, Global F&B Iberostar.
• Carlos Teruel, A&B Corporativo de Pierre Vacances.
• José Romero, A&B Corporativo de Meliá.
• Javier Bello, A&B Corporativo de Accor Hoteles.
• Ignacio Bernaldo, Director de Operaciones de Lopesan.

Moderador: 

• José Luis Mejias. Miembro fundador y embajador del CLUB CLAVE F&B

Temas que se abordaran:

• Factores decisivos para incluir un vino en la carta de un hotel. 
• Beneficios económicos para las bodegas al posicionarse en la oferta hotelera. 
• Contribución del sector hotelero a la promoción turística de territorios vinícolas.
• Datos y conclusiones obtenidas a través de estudios realizados por el Club Clave de F&B. 

Queremos haceros saber que somos Vinyataires Libres elaboradoras de vino de forma artesanal con nuestra propia uva.Quiénes somos, qué nos une y qué nos ha llevado a constituirnos como Gremio.Nos presentaremos con un vídeo, os explicaremos nuestras preocupaciones y reivindicaciones con el manifiesto del Gremi y  compartiremos nuestras vivencias en primera persona.Haremos una mesa redonda con la participación de miembros del gremio.

El consumidor bebe cada vez más vino por copa en vez de botellas enteras. Esto se debe a un factor de salud y económico, pero también a la búsqueda de la calidad frente a la cantidad. ¿Cómo puede enfrentarse a esto un profesional, para poder alcanzar el objetivo del cliente ofreciendo la máxima calidad de servicio y maximizando los costes del mismo?

Los CEOs y Directivos de grandes bodegas enfrentan una realidad cada vez más desafiante: declive estructural en la demanda, cambio climático, presiones de costo y una competencia cada vez más dura.

En este contexto incierto, invertir en datos y analytics se vuelve en una necesidad imperiosa para que los líderes de industria optimicen sus estrategias comerciales y aseguren la supervivencia del negocio en el largo plazo.

Industrias como la aviación, la hostelería y el retail ingresaron en la revolución de los datos hace más de 50 años.

Hoy, esta transformación llega finalmente a la industria del vino, trayendo consigo oportunidades sin precedentes y una renovada ola de optimismo.

Los retos que plantea la crisis climática a productores y viticultores son mayúsculos. En este contexto, el agua es quizás el recurso más relevante. No solo porque de él dependerá la supervivencia de las plantas, sino porque su uso es imprescindible durante el proceso de producción del vino. Esta mesa abordará el uso y aprovechamiento del agua desde una visión global, las herramientas de trabajo más eficaces y los distintos escenarios que tendrá que abordar el sector en los próximos tiempos.