Seguiment: Macrotendències
Dl 03
10:30h
11:00h
Taula rodona |
Auditori - BWW HUB
L’auge del vi blanc

Rodrigo Briseño
Restaurant Disfrutar
Sommelier

María José Huerta
Restaurante Paco Roncero
Sommelier

Pilar Cavero
Periódico ABC
Crítica de vins

Juan Park
IWSR
Director

Margalida Ripoll Ferrer
Revista Arrels
Periodista
13:00h
Ponència |
Auditori - BWW HUB
Un nou ecosistema en el món del vi i les begudes: EDA Drinks & Wine Campus

Joxe Mari Aizega
Basque Culinary Center (BCC)
Director General

Elisa Ucar
EDA Drinks & Wine Campus
Directora
13:30h
Tast - Presentació |
Sala Príncipe - BWW HUB
Juvé & Camps, el llegat del temps

Anna Casabona
Juvé&Camps
Wine Educator
14:00h
15:00h
15:00h
Taula rodona |
Auditori - BWW HUB
Vinyes centenàries i canvi climàtic

Margalida Ripoll Ferrer
Revista Arrels
Periodista
Moderadora

José Ramon Lissarrague
Universidad Politécnica de Madrid
Professor de viticultura

Sara Pérez Ovejero
Mas Martinet i Venus La Universal
Enòloga

Iñigo Torres
Grupo Rioja
Director
17:00h
Tast |
Speakers' Corner by AECOC - BWW HUB
El meravellós món de la llarga criança al Cava, com influeix el postdesgorjament

Carlos González
Guía Peñín
Director
18:00h
Dt 04
11:00h
Taula rodona |
Speakers' Corner by AECOC - BWW HUB
Com ha evolucionat la prescripció del vi?

Margalida Ripoll Ferrer
Revista Arrels
Periodista
Moderadora

Carlos González
Guía Peñín
Director

Santi Rivas
Colectivo Decantado
Crític de vins
13:00h
14:00h
Taula rodona |
Speakers' Corner by AECOC - BWW HUB
Debat sobre l’estat de la nació HORECA a Espanya per Top 100 Sommeliers Spain

María José Huerta
Restaurante Paco Roncero
Sommelier
15:00h
15:00h
18:00h
18:00h
Tast - Presentació |
Sala Príncipe - BWW HUB
Vinos de pasto: Volta al passat amb un futur molt present

Santiago Jordi
Compañía de vinos Santiago Jordi S.L
CEO i Enòleg
Dc 05
11:00h
11:00h
Taula rodona |
Auditori - BWW HUB
Nous cellerers, nous inicis

Margalida Ripoll Ferrer
Revista Arrels
Periodista
Moderadora

Jordi París Gabarró
Concactiva
Director

Francesc Olivella
DO Penedès
Director
13:00h
13:30h
15:30h