Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Ton Mata

    Recaredo
    Ton Mata

    Biografia

    Ton Mata és conseller delegat de Recaredo i pertany a la tercera generació d'aquesta família de viticultors que va inaugurar aquest celler del Penedès l'any 1924. 

    Sessions

    18:00h
    Tast - Presentació | Sala Príncipe - BWW HUB

    El tret diferencial del tiratge amb suro

    Jaume Gramona
    Jaume Gramona Gramona President
    Ton Mata
    Ton Mata Recaredo
    Joan J. Puig
    Joan J. Puig
    Margarida Matas
    Margarida Matas TESA Cork Directora

    03-02-2025 18:00 03-02-2025 19:00 Europe/Madrid El tret diferencial del tiratge amb suro

    Explorem una tendència creixent: l'ús del tap de suro en el tiratge dels vins escumosos.  

    Un projecte de recerca recent impulsat pels cellers Gramona i Recaredo i pels tapers Francisco Oller i TESA i que ha comptat amb la participació de la Fundació Institut Català del Suro (ICSuro), l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha constatat que els escumosos que fan la segona fermentació amb suro obtenen un tret diferencial a nivell físic i sensorial i que a més són més ben valorats pel consumidor.

    Veurem els primers resultats del projecte mitjançant la degustació de 4 escumosos.

     Pavelló 8 - Sala Príncipe
    Dl 3 18:00h - 19:00h Sala Príncipe Gratuït
    LLegir més
    Tancar