Sala Príncipe – BWW HUB

Aquesta és la història d'una finca, al Val do Salnés, a Galícia: Ouso da Torre, amb les vinyes centenaries, que formen part de la històrica de Cambados, capital de l'albariño. Va ser protagonista i testimoni del procés, que va donar lloc a la constitució de la Sr. O. Rías Baixas. El 2023, els seus raïms van ser veremats a mà, com sempre, però aquesta vegada, a més, utilitzem traçabilitat digital, cep a cep, control satèl·lit en el seu transport i control digital de la seva elaboració al celler. Com a avenç, podrem tastar una mostra de les futures 2000 ampolles enumerades d'aquest albariño Terra d'Asorei 2023 Vinyes Centenaries, que sortirà del celler a l'octubre del 2025. Un albariño amb ànima.

Família Torres, des de la seva passió per la viticultura, ha contribuït a preservar vinyes velles en aquells territoris on té presència, tant a Espanya com a Xile, i donar-lis veu a través de vins que parlen d’història, cultura i patrimoni. Per a aquest tast, Mireia Torres i el sommelier Sergi Castro han seleccionat 5 expressions de vinyes velles en propietat, de varietats i territoris diferents, que són l’essència d’alguns dels grans vins d’aquesta família del vi centenària. 

Explorem una tendència creixent: l'ús del tap de suro en el tiratge dels vins escumosos.  

Un projecte de recerca recent impulsat pels cellers Gramona i Recaredo i pels tapers Francisco Oller i TESA i que ha comptat amb la participació de la Fundació Institut Català del Suro (ICSuro), l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha constatat que els escumosos que fan la segona fermentació amb suro obtenen un tret diferencial a nivell físic i sensorial i que a més són més ben valorats pel consumidor.

Veurem els primers resultats del projecte mitjançant la degustació de 4 escumosos.

Ja l'any passat, ‘Els 7 Magnífics’ se'ns van quedar petits per a repassar l'excel·lència dels vins de les denominacions d'origen espanyoles que són protagonistes d'aquest gran tast a la sala Príncep del recinte firal de Fira de Barcelona a Montjuïc. Els 7 es van convertir en 10 amb la DO Ribera del Duero. En aquesta cinquena edició de la Barcelona Wine Week s'han seleccionat 10 meravellosos vins, la majoria blancs, però també un negre i fins i tot un espumós, d'una DO Rías Baixas que no deixa de créixer amb vins que guanyen constantment major prestigi empesos per l'estirada que viu el vi blanc espanyol. El periodista i sommelier Ramon Francàs ha seleccionat entre mig centenar de vins d'ànima atlàntica els deu Magnífics que protagonitzaran aquest viatge irrepetible. L'evolució dels vins Rías Baixas ha estat extraordinària des del seu enlairament en el mercat, iniciat en la dècada de 1980, i continua avui imparable.

Enoalma by enoAula&BWW ret homenatge a la destacada trajectòria de Custodio L. Zamarra, una de les figures més emblemàtiques del món de la sumilleria a Espanya. Durant més de cinc dècades, Zamarra ha estat l'ànima del restaurant Zalacaín, on ha exercit la seva tasca com a sommelier amb una mestria incomparable. El seu profund coneixement dels vins, la seva dedicació i el seu carisma han deixat una empremta inesborrable en la gastronomia espanyola, inspirant generacions de sommeliers i elevant l'art del servei a noves altures. Retem homenatge a la seva persona, la seva passió i l'excel·lència assolida en aquest ofici.

Comprendrem el que és un ''vino de pasto'', la volta al passat sobre la qual es va fundar l'Andalusia tradicional fortificada que avui coneixem.
Que és el que hi havia i es bevia realment fa 3 segles?
Per què torna ara com una tendència i que suposa tant per al present com per al futur consum i enteniment del mateix per a les noves generacions?
Que varietats s'elaboren i com intervé el particular terroir de Jerez en la diversitat tan àmplia d'aquests vins ?
És el nou Jerez 2.0?
Totes aquestes qüestions s'abordaran mitjançant una presentació sobre l'evolució i història d'aquests vins i a través d'un interessant tast d'estils i projectes que abanderen l'actualitat.

Submergeix-te en un tast enogastroturístic que combina la tradició, la passió i l'ànima d'un territori únic. Un viatge sensorial protagonitzat per la frescor i autenticitat dels vins D.O. Navarra, harmonitzats amb pintxos elaborats amb productes de la terra i una selecció de destinacions turístiques al·lucinants.

Activitat amb inscripció prèvia a comunicacion@navarrawine.com