BWW HUB GASTRONOMY FOOD&WINE RESTAURANT

El lloc on posar en valor el binomi gastronomia i vi

Tres restaurants pop up que es reinventen cada dia

Durant celebració, el restaurant #BWWGastronomy Food & Wine Restaurant ens sorprendrà cada dia amb una cuina única. A través d'exquisites tapes i platerets, tindràs l'oportunitat d'explorar els sabors autèntics de la cuina d'autor i de la cuina tradicional.

LEÑA

Dani García

Llenya s'escapa del tradicional per a fer un pas més enllà. Un impecable treball amb el producte, cuinat a la brasa de la forma més honesta i respectuosa, però amb aquest toc cosmopolita que ha incorporat el xef en la cuina gràcies als seus viatges per tot el món. La seva carta és un equilibri perfecte entre el producte i la tècnica: entrants vegetals, a la brasa, yakipinchos o tota la llenya en el rostidor per a demostrar-te el millor dels productes.

TAPAS24

Carles Abellán

Tapas24 és un homenatge a les nostres tapes de sempre, a les de Barcelona i a les de tot el país. Un lloc on l'atmosfera, l'ambient, el tracte al client recreen la nostra església gastronòmica. Una exaltació de la nostra gastronomia més popular, més tradicional i de les nostres barres, el lloc on sempre aconseguim ser feliços compartint moments i bocades.

CATALINA GAVÁ MAR

Oscar i Nicole Manresa

Pare i filla bategen a aquesta finca de Gavà (Barcelona) com Catalina en homenatge a la matriarca de la família. Darrere dels fogons tenim al xef Albert Pujols i enfront de la sala Sergi Codina juntament amb Víctor Juárez. Un equip de professionals que donen forma, substància i sabor, i que proposen una carta pensada per a compartir. La seva proposta és un reflex de l'entorn amb plats en els quals mana el producte: brases de carn i peix, uns senyors arrossos i un pica-pica amb un racó privilegiat reservat als vegetals.

MARIDATGES DE LA MÀ DE CÉSAR CÁNOVAS

César Cánovas, Premi Nacional de Gastronomia 2012, campió d'Espanya de Sommeliers 2002 i 2005, Millor Sommelier d'Espanya Trofeu Ruinart 2001 i 2004, crearà per a #BWWGASTRONOMY FOOD & WINE RESTAURANT una exclusiva selecció de vins per a maridar amb cadascuna de les elaboracions dels restaurants.