Vinyes velles: el paradigma entre el romàntic i el racional
La indústria del vi sosté la creença que les vinyes velles produeixen vins de més qualitat, amb baixos rendiments però capaces de produir raïms plens de caràcter i expressivitat del terrer. Tanmateix, ens preguntem si es tracta només d'una percepció basada en el romanticisme de la tradició. Durant la presentació, es durà a terme un tast a cegues per explorar aquesta qüestió. A través de l'anàlisi sensorial, s'avaluaran diversos factors: Realment aquests vins tenen més complexitat aromàtica, estructura o profunditat que els de vinyes més joves? O, per contra, poden les diferències ser subtils, fins i tot imperceptibles? Què és veritat i què és mite?
Pavelló Pavilion 1 - Tasting AreaLa indústria del vi sosté la creença que les vinyes velles produeixen vins de més qualitat, amb baixos rendiments però capaces de produir raïms plens de caràcter i expressivitat del terrer. Tanmateix, ens preguntem si es tracta només d'una percepció basada en el romanticisme de la tradició. Durant la presentació, es durà a terme un tast a cegues per explorar aquesta qüestió. A través de l'anàlisi sensorial, s'avaluaran diversos factors: Realment aquests vins tenen més complexitat aromàtica, estructura o profunditat que els de vinyes més joves? O, per contra, poden les diferències ser subtils, fins i tot imperceptibles? Què és veritat i què és mite?
