El tret diferencial del tiratge amb suro

Explorem una tendència creixent: l'ús del tap de suro en el tiratge dels vins escumosos.  

Un projecte de recerca recent impulsat pels cellers Gramona i Recaredo i pels tapers Francisco Oller i TESA i que ha comptat amb la participació de la Fundació Institut Català del Suro (ICSuro), l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha constatat que els escumosos que fan la segona fermentació amb suro obtenen un tret diferencial a nivell físic i sensorial i que a més són més ben valorats pel consumidor.

Veurem els primers resultats del projecte mitjançant la degustació de 4 escumosos.