Cerrar
  • Cata - Presentación

    Cepas viejas: el paradigma entre lo romántico y lo racional

    Tasting Area - BWW HUB Cepas viejas, patrimonio histórico

    Martes 04, 12:00h - 13:00h | Pabellón 1 - Tasting Area Venda in situ

    La industria del vino sostiene la creencia de que las cepas viejas producen vinos de mayor calidad, de bajo rendimiento, pero capaces de producir uvas llenas de carácter y expresividad del terruño. Sin embargo, nos preguntamos si se trata solo de una percepción basada en el romanticismo de la tradición. Durante la presentación, se llevará a cabo una cata a ciegas para explorar esta cuestión. A través del análisis sensorial, se evaluarán distintos factores: ¿Realmente estos vinos son de mayor complejidad aromática, estructura o profundidad que los de cepas más jóvenes? ¿O, por el contrario, pueden las diferencias ser sutiles, incluso imperceptibles? ¿Qué es verdad y qué es mito?

    Ponentes

    Cerrar